Intensive Laubarbeit

Laubarbeit hat das Ziel eine luftige Laubwand zu erzeugen, die die Kräfte des Weinstocks auf die Triebe konzentriert, die Trauben tragen und nur in dem Maße, dass der Stock alle Triebe gleichermaßen versorgen kann. Zu diesem Zweck werden direkt nach dem Austrieb alle überflüssigen Triebe weggebrochen. Dadurch werden Wunden beim späteren Rebschnitt vermieden und insgesamt weniger Schnitte nötig. Eine luftige Laubwand verringert massiv den Pilzdruck und erzeugt eine gleichmäßigere Reife.

Wenn nötig wird nach der Rebblüte leicht auf der Schattenseite entblättert. Dies beugt potentiellem Sonnenbrand vor und erzeugt weitere Luftigkeit. Um die Säure in den Trauben stabil zu halten und entsprechend spritzige Grundweine zu erzeugen versuchen wir die Trauben möglichst im Schatten zu belassen und so das Entblättern zu minimieren.